Food items without expiry date: চিনি, চাল, সয়া সস, নুন এবং ভিনাগার কখনও এক্সপায়ার হয় না। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে এগুলি বছরের পর বছর ব্যবহার করা যায়।
প্রায় প্রতিটি জিনিসের একটি এক্সপায়ারি ডেট থাকে, তবে জেনে অবাক হবেন যে আপনার রান্নাঘরে কিছু ফুড আইটেম রয়েছে যা কখনও এক্সপায়ার হয় না। ভালভাবে সংরক্ষণ করলে আপনি এগুলি বছরের পর বছর ব্যবহার করতে পারেন।
বাজার থেকে কিছু খাবার কিনতে গেলে বা রান্নাঘরে দীর্ঘদিন ধরে রাখা কোনও ফুড আইটেম ব্যবহার করার আগে, আমাদের মধ্যে বেশিরভাগ মানুষ তার এক্সপায়ারি ডেট অবশ্যই চেক করে নেন। ফুড লেবেলে লেখা বাকি তথ্য মানুষ হয়তো উপেক্ষা করে, কিন্তু আজকাল সচেতনতার কারণে প্রোডাক্টের এক্সপায়ারি ডেট সম্পর্কে সবাই জানে। এর সরাসরি অর্থ হল যে কোন জিনিস আপনি কতদিন পর্যন্ত ব্যবহার করতে পারেন।
তবে, অনেক ফুড আইটেম রয়েছে যাদের কোনও এক্সপায়ারি ডেট নেই এবং আপনি সেগুলি নির্দ্বিধায় বছরের পর বছর ব্যবহার করতে পারেন। তো চলুন আপনার রান্নাঘরে রাখা এমন কিছু ফুড আইটেম সম্পর্কে জানি।
চিনির ব্যবহার প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই হয়। যদি আপনার রান্নাঘরে প্রচুর চিনি সংরক্ষণ করা থাকে, তবে আপনাকে এর এক্সপায়ারি ডেটের চিন্তা করতে হবে না। আসলে যদি চিনিকে ভালভাবে কোনও এয়ার টাইট ডব্বায় সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি বছরের পর বছরও খারাপ হয় না। চিনি বের করার জন্য সবসময় শুকনো চামচ ব্যবহার করুন, খেয়াল রাখুন যে কোনও ধরনের জল বা আর্দ্রতা সেই ডব্বায় না যায়। এইভাবে আপনি বছরের পর বছর এক্সপায়ারি ডেটের চিন্তা না করেই চিনির ব্যবহার করতে পারেন।
বেশিরভাগ চাইনিজ কুইজিন তৈরিতে ব্যবহৃত সয়া সসও বছরের পর বছর খারাপ হয় না। এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম থাকে, যার ফলে এটি দীর্ঘ সময় পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়। তবে এটি সবসময় কোন কাঁচের বোতলে সংরক্ষণ করুন এবং কোন ঠান্ডা ও কম আলোযুক্ত স্থানে রাখুন। যদি আপনি আপনার সয়া সসের বোতলটি খুলে ফেলেন, তবে এটি প্রায় দুই থেকে তিন বছর পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
