গণেশ চতুর্থীর আর হাতেগোনা দিন বাকি! প্রতিটি বাড়িতে চলছে বাপ্পাকে স্বাগত জানানোর প্রস্তুতি। বাপ্পা এলে মোদক তো সঙ্গে থাকতেই হবে। তবে মিষ্টির দোকানের দীর্ঘ লাইনে দাঁড়ানোর ঝামেলা না নিয়ে, আপনি নিজেও মাত্র ১৫ মিনিটে বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারেন সিদ্ধিদাতা গণেশের প্রিয় এই মোদক। চলুন, জেনে নিই কীভাবে সহজ ও দ্রুত মোদক বানানো যায়!
উপকরণ:
পরিমাণমতো ঘি
১ কাপ চালের গুঁড়ো
১ কাপ নারকেল কুঁচি
১ কাপ গুড়
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
প্রণালী:
প্রথমে জল ফুটিয়ে নিন। এবার জলে এক চামচ ঘি ও চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি জমাট বাঁধলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা মণ্ডটি একটি থালায় ঢেলে উপরে আরও কিছু ঘি ছড়িয়ে ভালো করে মেখে নিন, যাতে মণ্ডটির উপরের অংশ মসৃণ হয়। পুর তৈরির জন্য ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে তাতে আগে থেকে মেখে রাখা নারকেল কুঁচি ও গুড়ের মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন। এরপর এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। এবার চালের গুঁড়ো থেকে তৈরি মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কাটুন। লেচিগুলো লুচির মতো বেলে ভিতরে পুর ভরে মোদকের মতো আকার দিন। মোদক তৈরির ছাঁচ ব্যবহার করলেও পারেন। সব মোদক তৈরি হলে একটি পাত্রে জল দিয়ে মোদকগুলোকে ১০-১২ মিনিট ভাপে সেদ্ধ করুন। মোদক সেদ্ধ হয়ে গেলে সুন্দর করে সাজিয়ে, ঘি ছড়িয়ে ভোগের থালায় পরিবেশন করুন। গণেশ চতুর্থীর জন্য প্রস্তুত আপনার সুস্বাদু মোদক!
