দীপাবলির সন্ধ্যায় বাড়িতেই জমবে আড্ডার আসর। অতিথি আপ্যায়নে মেন্যুতে রাখুন এই নতুন স্বাদের রেসিপি। আমিষ বা নিরামিষ যে-কোনো পদের সাথেই জমে যাবে এই রান্না। বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন খেজুর-আমসত্ত্বের পরোটা। রইল রেসিপি।
কী কী লাগবে
আটা ৪ কাপ
ময়দা আধ কাপ
নুন এক চিমটে
ঘি এক চামচ
জল ঈষদুষ্ণ
পুর তৈরির জন্য
আমসত্ত্বকুচি আধ কাপ
খেজুরকুচি আধ কাপ
কুচিয়ে নেওয়া কিশমিশ তিন চামচ
কীভাবে বানাবেন
প্রথমে ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে আটা-ময়দা মিশিয়ে নরম করে মেখে নিন। এরপর সামান্য নুন ও ঘি দিয়ে ময়ান দিন। ভালো করে মাখা হয়ে গেলে নরম মণ্ড বানিয়ে তা আধ ঘণ্টার মতো ঢেকে রাখুন। এবার অন্য একটি পাত্রে পুরের সব কুচোনো উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন। ময়দার লেচি কাটার আগে আরও একবার মেখে নিয়ে তারপর লেচি কেটে তাতে খেজুর, আমসত্ত্ব, কিশমিশের কুচি ভরে বেলে রাখুন। এবার তাওয়ায় অল্প ঘি দিয়ে দু’পিঠ সেঁকে নিলেই তৈরি খেজুর-আমসত্ত্বের পরোটা। আচার বা দইয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম মিষ্টি স্বাদের সুস্বাদু পরোটা।
