আইটিসি’র সানরাইজ স্পাইসেস “জিপা বিসারি: আ ব্যাক টু রুটস সিরিজ” নামক একটি রন্ধনবিষয়ক তথ্যচিত্র চালু করেছে, যা আসামের পারম্পরিক খাবারের জগৎকে অন্বেষণ করেছে। গুয়াহাটির চাঁদমারি বিহু সন্মিলন প্যান্ডালে উদ্বোধিত ১০-পর্বের এই সিরিজে স্থান পেয়েছে বিখ্যাত শেফ অতুল লাহকার কর্তৃক আসাম জুড়ে ভ্রমণ করে হারিয়ে যাওয়া রেসিপি পুনরুদ্ধার ও পুনরুজ্জীবিত করার কাহিনী।
আসাম সরকারের সাংস্কৃতিক মন্ত্রণালয়ের সহযোগিতায় এই সিরিজে শেফ অতুল লাহকারকে স্থানীয় রন্ধনজ্ঞান রক্ষাকারীদের সঙ্গে মতবিনিময় করতে দেখা যায়, বিশেষ করে বয়স্ক মহিলাদের সঙ্গে, যারা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে পারম্পরিক রান্নার পদ্ধতি সংরক্ষণ করে চলেছেন।
আইটিসি লিমিটেডের বিজনেস হেড (স্পাইসেস) পীযূষ মিশ্র বলেছেন, ‘জিপা বিসারি’ আসামের খাদ্য ঐতিহ্যকে সম্মান জানায়, স্থানীয় সম্প্রদায়কে ক্ষমতায়িত করে, এবং পরবর্তী প্রজন্মকে তাদের রন্ধনশৈলীর শিকড় উদযাপন করতে অনুপ্রাণিত করে।” এই তথ্যচিত্রে দেখানো হয়েছে শেফ অতুল লাহকার কিভাবে সানরাইজ স্পাইসেসের প্রামাণিক মশলা মিশ্রণ ব্যবহার করে পারম্পরিক রেসিপিগুলিকে নতুন রূপে উপস্থাপন করছেন, যা আসামের রান্নার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদগুলিকে তুলে ধরছে এবং ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য এর সাংস্কৃতিক তাৎপর্য সংরক্ষণ করছে।
