অনেকেই প্রাণিজ প্রোটিন অর্থাৎ মাছ, মাংস, ডিম খান না। শুধুমাত্র নিরামিষ খাবার খান। তাদের শরীরে প্রোটিন ও ভিটামিনের ঘাটতি হওয়ার প্রবল সম্ভাবনা রয়েছে। কিন্তু নিরামিষ খাবার খেলে এই ঘাটতি মেটানো সম্ভব। সয়াবিন হতে পারে প্রাণিজ প্রোটিনের সেরা বিকল্প। এতে প্রোটিন, ভিটামিন এবং বিভিন্ন খনিজ পদার্থ রয়েছে। সয়াবিনকে সুপারফুড বলা হয়। নিরামিষ খাবারে সয়াবিন অন্তর্ভুক্ত করলে অনেক শারীরিক সমস্যার সমাধান হবে।
প্রোটিনের একটি ভালো উৎস হল সয়াবিন। আমেরিকান ইনস্টিটিউট অফ ক্যান্সার রিসার্চের মতে, সয়াবিন শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী বলে মনে করা হয়। সয়াবিনে প্রোটিন, ভিটামিন বি, সি, কে ছাড়াও ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, কপার এবং জিঙ্ক রয়েছে। এছাড়াও সয়াবিনে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সয়াবিন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
ভিটামিন-কে প্রত্যেকের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। শরীরে এই ভিটামিনের ঘাটতি হলে আঘাত বা অস্ত্রোপচারের পর রক্তপাত বন্ধ হয় না। অর্থাৎ রক্ত জমাট বাঁধার জন্য ভিটামিন কে অপরিহার্য। তাই আপনার যদি এই ভিটামিনের ঘাটতি থাকে, তাহলে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সয়াবিন অন্তর্ভুক্ত করুন। ভিটামিন-সি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি দাঁত ও মাড়ি সুস্থ রাখার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা বাড়াতে খুবই কার্যকরী। এমনকি ভিটামিন-সি যেকোনো ক্ষত দ্রুত সারাতে উপকারী। সয়াবিন প্রোটিন, ভিটামিন এবং মিনারেলের ভালো উৎস। তাই দুর্বলতা থেকে পেশী-জয়েন্টের ব্যথা সারাতেও এটি উপকারী। যারা নিরামিষ খান তাদের খাদ্যতালিকায় সয়াবিন অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
